湘菜是哪个省的

湘桂黔是哪几个省(黔湘属于那里)

1、 湘是湖南的简称，省会长沙，土地面积平方公里，共辖个地级市、东邻江西，西连贵州，西北毗邻重庆，南与广东、广西相邻，北与湖北接壤。湖南是华夏文明的重要发祥地之。桂是广西的简称，省会南宁，是中国唯沿海的自治区，下辖有个地级市。境内大部分地区属于秦统岭南设置桂林郡而简称“桂”，与广东、湖南、贵州、云南相接壤，与海南隔海相望，南濒北部湾、面向东南亚，西南与越南毗邻，是西南地区最便捷的出海通道，在中国与东南亚的经济交往中占有重要地位。“黔”是贵州的简称，省会贵阳，地处中国西南内陆地区腹地。是中国西南地区交通枢纽，长江经济带重要组成部分，东靠湖南，南邻广西，西毗云南，北连川和重庆。

臭鳜鱼是哪个省的名菜（臭鳜鱼是哪个省的名菜菜名）

1、臭鳜鱼是安徽省的名菜，臭鳜鱼就是以桂鱼为原材料制成的菜品，其实臭鳜鱼和臭鳜鱼都是道菜，是徽州菜代表。相传在多年前，鱼贩为防止运输鱼变质，用淡盐水洒在鱼表面，天后鱼鳃仍红，但鱼散发出似臭非臭的味道，油煎后鲜香无比。

组庵鱼翅：组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。辣椒炒肉：辣椒炒肉是以辣椒、花肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的道菜肴，口味香辣。剁椒鱼头：剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。板栗烧菜心：板栗烧菜心是道制作简单且富有特色的湘菜。这道菜做成后黄绿相间，咸甜适口，非常可口。栗子与白菜的搭配富含多种营养素，有着通便、美容等多重功效。湘西酸肉：湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，以此得名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。

湘潭是湖南省辖地级市。 湘潭，简称潭，湖南省辖地级市，因盛产湘莲而别称“莲城”，又称“潭城”。北连宁乡市、望城区、长沙县，南与衡东县、衡山县、渌口区交界，东接株洲市区、渌口区，西与双峰县接壤。构成湖南省政治、经济、文化最发达的“金角”地区，是广大内陆地区通往广州、上海等沿海地区的重要通道之。年月，湘潭市被定为省辖市，年月升格为地级市。 湘潭下辖湘潭县、韶山市、湘乡市、雨湖区、岳塘区个县（市）区，湘潭市总面积平方千米，其中城区面积平方千米，建成区面积平方千米。根据第次人口普查数据，湘潭市常住人口为人。 湘潭的自然资源 湘潭市现有森林植被以人工林为主，树种类型多样，用材林有杉木、马尾松、樟木、稠木、楠木、百乐等种；经济林有油茶、油桐、棕、乌桕、桑、茶叶、

湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的大菜系之，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区种地方风味为主。 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。 民国时期名人谭延闿及其家厨创立了湘菜的重要菜系－组庵湘菜。组庵湘菜以“原材料选取精良、刀工处理精细、烹制技艺精湛、味道调和精准”的美食理念赢得了人们的青睐，被称为“湘菜之源”，组庵湘菜是湘菜中的著名系列和重要流派。 扩展资料中国饮食文化的菜系，是指在定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。 早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。 发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜 ，成为当时最有影响的地方菜，被称作“大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“大菜系”。 除大菜系外还有些在中国较有影响的细分菜系，如潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等。

剁椒鱼头是湖南大经典名菜之，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是道蒸菜。湘菜特色菜有组庵豆腐、组庵鱼翅、辣椒炒肉、剁椒鱼头、西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、嶷山兔。剁椒鱼头。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。毛氏红烧肉。湖南特色菜如下：干锅菜。能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是道越煮越好吃的下饭菜。外婆菜。特色湘菜有剁椒鱼头、永州血鸭、腊味合蒸、东安鸡、外婆菜等。剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南大经典名菜之，是道非常开胃的菜肴，般选择胖鱼头来做，因为胖鱼头般都比较大。辣椒炒肉 辣椒炒肉，是湘菜中最为家常的道菜，其主要是以辣椒、花肉为主要的食材，豆豉、酱油、味精、生姜、大蒜子、生姜等作为辅料而制成的。

湘西是湖南省的湘西土家族苗族自治州。湘西州位于湖南省西北部，辖县市个乡镇（街道），国土面积万平方公里，总人口万人，其中以土家族、苗族为主的少数民族占%。 湘西地处湘鄂黔渝省市交界处。年月成立湘西苗族自治区，年改为湘西苗族自治州，年月成立湘西土家族苗族自治州。 湘西资源 全州山地面积占总面积的%，农业、水利、矿产等资源丰富，堪称华中“生物基因库”和“中药材宝库”，拥有中药材资源多种。湘西处于全国罕见的气候微生物发酵带、土壤富硒带和植物群落亚麻酸带，“酒鬼酒”、“果王素”、“古丈毛尖”、“保靖黄金茶”、“湘西椪柑”、“湘西金叶”等都源于这宝贵的“带”资源。 全州水能资源理论蕴藏量达万千瓦，其中可开发量万千瓦，现已开发万千瓦。州域内已勘查发现个矿种处矿产地，其中锰、钒、汞、铝、紫砂陶土矿居湖南之首，锰矿居全国第，铅锌矿居全国第，钒矿遍及全州，有“锰都钒海”之称。 初步探明页岩气储量万亿立方米，占全省的%，可采储量超过万亿立方米，价值高达万亿元，开发潜力巨大。 以上内容参考湘西州**门户网站——走进湘西